为什么面粉炸了很硬

面没有发好或者面和的太硬，炸出来才会变硬。

准备材料：面粉：400克、油酥：100克、盐：1匙、油：2匙、葱：50克、水：200克。

1、面粉加水和盐搅拌镁，然后揉成光滑的面团，静置醒30分钟。

2、醒好后，把面团分成8小团。

3、把面团擀成牛舌状然后涂上酥油。

4、葱用清水清洗干净切成葱花，然后放上去。

5、然后由上向下卷起，卷好后把它压扁。

6、平底锅放油加热，把擀好的面饼放进去炸。

7、把油饼炸至两面金黄即可。