羊肚怎么吃最好吃

材料：

羊肚200g、大蒜籽5个.洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量.香菜少许

制作过程:

1、 羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝

2、 准备配料，漏了花椒

3、 铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。

4、 羊肚烂，汤鲜美正是这个季节喝的

食材：熟冬笋50克，葱白4根，精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量，胡椒粉、味精、食用碱少许，羊肚1000克，花生油100克。

做法步骤：

1、将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味，刮去黑膜放碱水中浸泡1小时，再连同碱水一起下锅煮透，然后放进清水漂洗1小时(水要流动的)直至碱味清除。

2、切成5×3厘米的块。每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形。

3、冬笋切3×1厘米条，葱白切相应的段，精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。

4、锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油。

5、锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

羊肚想要好吃，有很多种做法，比如可以将羊肚其实用干辣椒和尖椒一起爆炒，这样比较好吃。也可以将羊肚放在卤料中，卤好之后切片或切丝，这样也比较好吃。