煮熟后的鱼是什么颜色的

煮熟后的鱼一般都是白色的，因为白色是鱼身上的蛋白，经过水煮以后出现的。生活中，我们常常遇见鱼。鱼的营养价值很高，温中益气、柔筋利骨，鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，它可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

鱼肉中有很多血丝，通常烹饪的时候，就会让其颜色变白，加热会使鱼肉中的蛋白质变性，鱼肉变白。

鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。