香椿上海话叫什么

叫香椿头。香椿芽拌豆腐，亦是上海老一辈爱吃的素食。洗过切碎，拌嫩豆腐，浇几滴麻油，咸的香椿头和淡的豆腐在口中自然调和，味道很鲜美，且有一种很冲的香味。

香椿上海话叫香椿头。

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。