如何自己打发奶油

首先，应确保奶油的脂肪含量至少在30%以上，在外包装上一般会有脂肪含量的说明，脂肪含量不够无法打发奶油。其次，奶油打发前的温度不应高于13摄氏度，可以将奶油放在冰箱里，在需要的时候再拿出来，否则奶油会变粘稠。此外，无论用手动还是电动打奶棒，一定要快速搅拌奶油，这样空气才能进入，并且奶油不会在室温内回温过高。最后，把奶油稍稍打得有点质地后，再倒入糖、香精等调味料。打发好的奶油最好及时吃掉。