竹炭山药的做法

食材：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙

做法

1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊

2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油

3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

1、选择细长型的新鲜山药，个头大一些的。

2、洗净削皮后，让山药的粗细比原汁机切菜体的入料口略细一些，或者剖成两片。

3、安装好切菜体，接通电源，按下“正转”键，开始切片都不用接渣盒，直接用盆子得了。

4、切好的山药片加入少许盐拌匀调味儿。

5、整齐排进铺锡纸的烤盘内，还可以根据自己的口味增加味道，比方撒些椒盐、辣椒粉、孜然粉等锡纸上可以抹少许食用油，也可以不抹，自己决定，没多大区别。

6、将平底锅放到炭火上方，加入食用油加热。

7、将山药片放入其中烤熟，装盘食用。