羊杂炖山药的做法

原料：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

做法：

1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

主料3人份

山药500克，羊杂700克，胡萝卜100克

辅料

盐适量，姜5克，皮牙子50克

1，主料：山药、羊杂辅料：盐、姜、胡萝卜、洋葱

2，把羊杂切块

3，胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片

4，羊杂凉水下煲里

5，大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时

6，加胡萝卜煲30分钟左右

7，把山药洗净去皮切块

8，加煲里

9，煲20分钟左右即可

做法如下

主料1.羊杂500克2.淮山药1段3.红枣5个4.枸杞子3克5.当归3克6.料酒1汤匙7.味精1茶匙

辅料盐1茶匙

羊杂炖山药汤的做法步骤：

1、买回来的羊杂冷水下锅，放点姜片和料酒煮开，去掉血水

2、煮过后的羊杂清洗干净，备用，淮山用点水浸泡，以免发黑。

3、锅里放入姜片爆香。

4、倒入羊杂翻炒一下，撒点料酒，焖一会。

5、再倒入一些热开水没过羊杂，放入红枣，枸杞，当归。

6、倒入砂锅里炖上半小时。

7、半小时过后把准备好的山药倒进去煮15分钟就可以。

8、煮到山药软就可以出锅了。