炖羊筋的做法大全

1、姜切成片，羊筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮

2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右

3、将羊筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块

4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀

5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒

6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅

1、新鲜的羊筋。

2、用水清洗干净。

3、放入锅中焯一下。

4、水开了就浮上来好的的脏沫子，用勺子撇掉。汤水不要倒掉，炖肉用。

5、把羊筋捞出控干水分。准备炒色。

6、炒锅里面放底油烧热。

7、放入白糖，看到白糖颜色为棕红色了快速倒入羊筋。

8、快速翻炒，直到每块羊筋都上了颜色，就抄好了。

9、佐料提前准备好。

10、把羊筋放入高压锅里面，放入佐料、老抽和盐，盖好锅盖上气炖35分钟.出锅！