簸箕炊不成形太粘了是什么原因

原因是米和水的比例失调

簸箕炊需要多层炊熟才不粘牙，每层越薄越好，层数越多越好另外还需加香油。

粘米粉用清水调成米浆，加入少量盐作底味。箕内扫油、入蒸笼，倒入箕的五分一米浆蒸熟再添

五分一米浆蒸，重复至满，成品分层。后撒入炒香的白芝麻即成。

食用时切细淋入熟油和自己调制的酱油。

由于生抽偏咸，所以自行调制味汁，开水，盐、糖、味精调味，老抽调色即可。成品味鲜、甜口。