牛舌鱼怎么挑

应该是牛尾鱼

1、鱼眼：新鲜的牛尾鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。

2、肌肉：新鲜的牛尾鱼肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。

3、鱼腹：新鲜的牛尾鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。