头酒好还是中酒好

中间酒好，所有有二锅头之说，头锅酒由于蒸汽大，含水量多，所以品质不太好，尾稍酒由于酒精含量少了所以品质也不好，只有中间部分出酒最好，中间酒度数最高，辛辣有劲，一般来说都是头中尾三种酒进行勾兑，经过调整和平衡才能达到良好的口感！

中酒好

中间段流出的称为中酒，较头酒时酒蒸汽温度的下降和稳定，原料的香味物质和营养物质开始蒸发且与酒体均衡混合，度数一般为75°—20°，中酒微甜、温和、原香，是酒中精华的部分。