人参多糖的结构特点

人参多糖结构特点主要被分为(淀粉样)中性糖和酸性果胶两大类，分别约占多糖总量的80%和20%。其中，中性糖包括葡聚糖、阿拉伯半乳聚糖(ag)等，主要由gal、ara和glc组成，比例约为62。7：17.0：17.l。

酸性果胶常为杂多糖，富含半乳糖醛酸(gala)，依据电荷及分子量的差异又可以分为两种级分:同源型聚半乳糖醛酸(hg型果胶)和阿拉伯半乳聚糖(ag型果胶)。

酸性果胶主要由不同比例的rha、gala、gal和ara构成。

采用高效液相色谱法和高效凝胶渗透色谱法对人参多糖中的单糖组成和多糖平均分子质量进行分析，平均分子质量为123，847u~127，016u。由于人参多糖难以分离纯化，长期以来有关人参多糖的研究所用的几乎都是人参多糖的混合物或者纯化不彻底的级分，因此尚缺乏对人参多糖构效关系的全面认识。