谷米凉粉的做法大全

用料

鸡杂 2副

米凉粉 300克

泡椒 3个

泡姜 1块

嫩姜 1块

大蒜 1个

郫县豆瓣 2勺

老抽 1/4勺

生抽 1勺

淀粉 1勺

花椒 10粒

蒜苗 5根

盐 适量

玉米油 100克

鸡杂烧米凉粉的做法步骤

步骤 1

鸡杂洗净切好，泡椒、泡椒、嫩姜、大蒜切碎，加老抽、生抽、豆瓣酱、淀粉、花椒放一起抓拌均匀码味10分钟。

步骤 2

蒜苗切小段。

步骤 3

米凉粉切小方块。

步骤 4

炒锅放油预热，油温剩高到8成热。

步骤 5

下码好味的鸡杂翻炒变色。

步骤 6

下米凉粉，适量净化水翻炒均匀，盖锅盖中火烧制3分钟。

步骤 7

加蒜苗头，适量盐调味收干水分，再下蒜苗叶。