腌菜进生水了怎么办
- 心理
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倒缸处理。
腌渍酸菜必须用烧开晾凉后的水,还得保证腌菜容器干净无油无水渍,如果混进去了生水,腌菜容易腐烂变质不能食用,若是不小心让酸菜坛进了生水,那就只能立即做“倒缸”处理,腌好的酸菜抓紧食用,将没腌好的酸菜捞出来挤干水分,重新烧开水晾凉重复腌菜过程,鉴于酸菜是腌制过程中"倒缸"的,翻动要勤一些,每三至五天翻动一次。
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倒缸处理。
腌渍酸菜必须用烧开晾凉后的水,还得保证腌菜容器干净无油无水渍,如果混进去了生水,腌菜容易腐烂变质不能食用,若是不小心让酸菜坛进了生水,那就只能立即做“倒缸”处理,腌好的酸菜抓紧食用,将没腌好的酸菜捞出来挤干水分,重新烧开水晾凉重复腌菜过程,鉴于酸菜是腌制过程中"倒缸"的,翻动要勤一些,每三至五天翻动一次。