混合橄榄油是什么意思

混合橄榄油也叫做普通橄榄油，这类橄榄油是将精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油相混合而制成的，其味道和颜色均经过专业比例调和，因而酸度较低，一般在1.5%以下，颜色也常呈透明的淡金黄色。

两者都是由精炼橄榄油和出渣橄榄油的混合物制成，一般在80%-90%之间。

混合橄榄油是初榨橄榄油与精炼橄榄油的的混合。其营养品质也介于两者之间。市面上，直接以“精炼橄榄油”名义售卖的产品不多，精炼橄榄油多用来生产混合橄榄油。

初榨橄榄油是采用机械物理方法（包括清洗、倾析、离心或过滤，但不包括高温加热和用有机溶剂浸出）直接从油橄榄果实中制取的油品。不需精炼，富含橄榄果原有的各种营养物质，营养品质很高。其中“特级初榨橄榄油” 可以说是橄榄果第一次压榨出来的“头道油”，营养品质最高。

精炼橄榄油是用经初次压榨之后的果渣，再经过几次压榨所制得的油脂，需要精炼以后方可食用。精炼橄榄油的加工工艺包括有机溶剂浸出及高温加热等过程，破坏或去除了橄榄果原生的营养物质。