烤红薯和蒸番薯区别

其区别为：

1概念不同，烤红薯的加工方式是用烤炉烤。蒸番薯的加工方式是用蒸锅水蒸。

2应用不同，吃烤红薯用烤炉火烤。吃蒸番薯用蒸水锅蒸。

区别：

1、热量

应该说烤红薯和蒸番薯的热量是一样的，每100克红薯大概为99大卡的热量，基本上没有区别。

2、甜度

烤红薯被烤后水分减少，甜度增加，煮红薯蒸煮过程中水分增加，甜度自然就减小。

3、口感

煮红薯经过蒸煮后变得更湿润软绵，烤红薯的口感更硬、更干、更粉糯，其口感要比蒸红薯要好。

4、气味

烤红薯经过高温的烤制，表皮会产生焦糖化反应，有甜蜜的香气。煮红薯则是自然的清新的红薯香味。

5、营养

蒸红薯因为水分流失少，所以营养成分也就流失少，烤红薯相对蒸红薯来说营养要更差些。

1、烹调方式不一样。烤红薯是将红薯放在柴火或碳火上进行烤。蒸红薯则是将红薯放在锅里隔水蒸

2、口感不一样。烤红薯水分少，干面甜。蒸红薯的水分大，吃起来更软糯