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- 7cr17做刀具更好。3cr13是铬不锈钢，有很多优点，冶炼成本相比较较低，加工菜刀成本也较低，菜刀相比较便宜，含碳量为0.3％，硬度较高，刀口较锋利，切蔬菜不费劲，有一定的防锈性能，菜刀刀口钝了可以磨，磨后仍锋利。但也有缺点，硬度不是太硬，切硬菜刀口不适合，久用会生锈。7cr17不锈钢材料做刀具...
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