翠花香辣鸡尖的做法

步骤 1

姜蒜切末

步骤 2

一斤鸡尖洗净加料酒煮，水开后翻动一下煮3-5分钟，好了后冲凉水洗净备用。

步骤 3

干辣椒一把剪成小节

步骤 4

各种香料（每一样来一点点不能太多，花椒一小把（根据自己家的花椒麻的程度定）

步骤 5

油烧辣后凉至油温7层热，下香料开中小火翻炒

步骤 6

注意香料不要炒糊了，加入姜蒜末炒香可多炒一下至姜蒜末稍干

步骤 7

加入辣椒节，花椒炒两下出香味（分两次这是第一次加入）拿不准火候就小火炒

步骤 8

加入鸡尖继续小火翻炒1分钟

步骤 9

加入生抽入底味继续炒2分钟（不能加太多因为后面加的蚝油也是有盐味的）

步骤 10

加入十三香，孜然粉，白糖继续翻炒1，2分钟

步骤 11

炒好后起锅前加入耗油炒1.2分钟

步骤 12

起锅

做法

1/4将鸡尖洗净，在锅里用热水烫五分钟

2/4倒入冷水中洗净

3/41.倒入油，待油热了之后，放葱姜辣椒翻炒

2、闻到香味把鸡尖放入锅里翻炒，加适量的盐

3、加生抽 老抽 料酒 翻炒

4、加香葱和醋 翻炒几下 就可以出锅了

4/4香喷喷的鸡尖就做好了