浆水什么时候吃最好
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在夏季,在田野忙活的一天,喝上一碗浆水凉爽解渴,清热解乏。浆水的淡里还有微微的凉,在炎热的夏季,最适合消暑。醋的酸带有一股凝聚之力,集中、浓烈,一小口就足以让人咋舌,故而调味时,以小小的汤匙计就能无限释放浆水的酸,类似悠长的回味
浆水在制作过程中产生了大量的乳酸菌,有清肠消化的作用,有利于人体吸收,浆水一年四季都可以饮用,每次吃浆水时要留用一些引子,也就是浆水要经常更新,所谓更新,就是捞掉泡了一段时间的菜再放入新菜,捞出来的陈菜叫浆水菜,其口感像泡菜,可以直接凉拌或烹炒食用。
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