腊肠是哪的特产

腊肠是四川、广东、湖南等地区的特产，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成，通常可保存鲜味3个月左右，各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。

腊肠是广东、广西、四川、湖南及上海等地都有的食物，腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。

1、梧州腊肠

广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品，特点是色泽鲜明，烹饪简捷，蒸炒煎炸，味道鲜美，入口衣脆肉爽，甘香不腻。

2、黄圃腊肠

“黄圃腊肠”远近闻名，风味与众不同，很多人都买黄圃出产的腊肠作佐膳、送礼。

3、东莞腊肠

东莞腊肠特点短而粗，肠身长不到2-3厘米，好像一个椭圆形的小肉球。

4、喜上喜腊肠

具有色彩鲜润，条子均匀干爽、层次分明、甘香可口、咸甜适中的风味特色。

5、厚街腊肠

历史悠久，，肠色、形、味独特，形状不同一般，呈椭圆形，紫酱色，比鸽蛋稍大，芳香可口。厚街腊肠可分为花肠、鸭肝肠、猪肝肠等几种。

6、青神东坡腊肠

单独食用麻辣可口，加青蒜、蒜苔、芹菜、竹笋等菜同炒，风味更佳。