金刚堡的特点

1、金刚煲传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

2、砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。

3、适用于小火慢熬。

金刚煲是采用金刚砂制成，金刚砂是一种硅酸盐类矿物。砂锅一般是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品。

金刚煲的硬度大，耐腐蚀性比较强，并且价格低廉，表面非常光洁，产品质量高。砂锅具有着通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。

金刚煲适合熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，特色菜品有煲仔饭、鸡公煲、鱼香茄子煲等。