香椿叶子要不要摘

一般香椿叶子不要摘，采摘香椿时需要采摘香椿的嫩芽部分，梗子部分质地较硬，口感较差。香椿主要在清明节发芽，在四月中旬进行采摘。香椿又名香椿芽、大红香椿树、椿天等，品种包括紫香椿和绿香椿，其中紫香椿香味比较浓郁，含有的纤维比较少，绿香椿香味比较淡，含有的油脂比较少。

可以的。

从生长的角度来看，香椿摘掉树叶后，停不多长时间就又发出新芽。并且，发芽的位置明显增多，生长的更加郁郁葱葱。

从食用的角度来看，香椿新发出的椿芽可以吃。无论是我们凉拌还是做成汤，都会发出一股清淡的香味，吃到嘴里都会回味无穷。