怎么辨别真假驴头

区别真假驴头关键看耳朵，所以耳朵不仅贵而且超级受欢迎，差别也就在这里。

首先从色泽、口感等方面鉴别其真假：如色泽方面，现宰的驴肉较为新鲜红润、有弹性，而肌肉部分呈暗褐色、无光泽者则为次鲜驴肉如色泽太艳可能是人为加入合成色素或发色剂亚硝酸盐染色而成，千万不要购买

口感方面，真正的驴肉很细腻，入口即化，不放其他调料也香味四溢，而且因驴皮口感好，真正的驴肉店往往选用带皮的驴肉，而马和骡子肉吃起来口感粗糙，味道差，且有酸味，一尝便可识别出来。（