酥肉扣碗蒸多长时间

原料： 瘦猪肉200克。 调料： 植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤。 做法：

1、将猪肉洗净、切成筷子条，一寸长

2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀

3、锅里倒入油，油热6成，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次

4、把炸好的肉放入碗内，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。

1、肉切片，加入生粉，少许盐，酱油，挂糊，等油烧热炸熟待用。

2、碗底放葱葱姜末，放入扎好的酥肉，放少许水，上屉蒸上汽后小火5分钟即可。

3、盘子待用，把蒸好的扣碗倒扣在盘中，取下碗，即成。

1、肉切片，加入生粉，少许盐，酱油，挂糊，等油烧热炸熟待用。

2、碗底放葱葱姜末，放入扎好的酥肉，放少许水，上屉蒸上汽后小火5分钟即可。

3、盘子待用，把蒸好的扣碗倒扣在盘中，取下碗，即成。