咸鱼煲粥哪种比较好

至于哪种鱼腌制出来咸鱼煲粥最好吃，还是那句话，看个人喜好和口味了，包括腌制咸鱼时的腌制方法不同，都决定着咸鱼的口感和味道。就我个人而言，比较喜欢马鲛咸鱼，所谓马鲛鱼，也就是我们常吃的鲅鱼，这么一说有感觉了吧马鲛咸鱼属于梅香型咸鱼，这种香型的咸鱼在制作时要将鲜鱼先发酵一两天时间，待其变质发胀后再加盐，腌制七八天晒干后食用。

一般做咸鱼鸡粒熬粥会选择马友咸鱼，煲粥的时候加入一些进去，会使香气更加诱人。