东北灰菜能吃吗

东北的灰菜，也叫灰灰菜，是可以吃的，不过吃法是有讲究的，如果不讲究吃法，随随便便去吃，是会吃出毛病的。

东北这地方，物产丰富，春夏及初秋之际，这里有许多山野菜，像什么婆婆丁、且末菜、灰菜、线菜、苦碟子、荠荠菜、车轱辘菜等等。这些山野菜大都是能吃的，有的还能入药。

今天的人提倡绿色食品，特意地要吃一些山野菜，而这些野菜在比较嫩时吃起来味道也是不错的。

小时候，我经常去采野菜，不过那时采回来的野菜是用于喂鸡鸭鹅和猪的，我们只有在春天青黄不接时，才会吃些嫩野菜。

那时候，听奶奶说灰菜是不能吃的，据她说从前挨饿的年代，她的邻居某一家人因为吃了灰菜脸部和头都肿了，肿得吓人。因此我们家从来不敢吃灰菜。

可是，我长大了以后却敢吃灰菜了。那是因为有人告诉了我吃灰菜的秘诀。

原来，刚采回来的灰菜是不能吃的，因为它的叶面上附有很多像灰尘似的小颗粒，“灰菜”也因此得名，食用这些颗粒，能够引起浮肿。灰菜在太阳下晒干后，那些小颗粒就会脱落，吃之前再炒一下水，然后当蘸酱菜，味道十分不错的。

原来吃灰菜还有这般讲究啊！

大多数人可以吃，个别人有过敏现象发生，所以不能一次吃多，要适量。灰菜属于一种多见的野生菜，主要生长在田间、地边。能吃的灰菜包括两种情况：

一、是灰菜的幼苗能吃。

二、是灰菜的嫩茎叶能吃。灰菜含有丰富的营养成分，比如维生素B、维生素C等，可以用来预防贫血。儿童食用还能促进生长发育老年病人口服可以预防缺钙。灰菜口感比较鲜嫩，适合于各类人群食用，老少皆宜，而且长时间食用，还能预防消化道寄生虫的作用。食用时注意清洗干净，用沸水焯后再食用。