谭鸭血大刀腰片是什么腰子

谭鸭血大刀腰片是猪腰子，只有猪腰子炒出来才有那么脆嫩，羊腰子，牛腰子都无法炒出猪腰子的那种味道来，牛腰子粗糙，羊腰子有气味。