河南焖面为啥蒸两次

河南焖面蒸两次，为的是更入味，更筋道。一句话，更好吃。

焖面的做法不外乎蒸，要想吃到好吃的焖面，不妨你蒸两次试试，确实是更入味，更筋道。同时，拌菜也要好吃，豆角，蒜苔都好，最主要的是猪肉，五花肉最好，肥瘦正好，油少大点，更好吃，肉好，配菜好，蒸面再好，一定能做出高质量的焖面。

第一次把面条蒸熟，第二次把菜汤浸透面条里面。

做这种蒸面条，需要先把湿面条蒸熟，拌上汤之后再上笼蒸一次，面条口感会特别好。

两次蒸面条，蒸好后都要及时打开锅盖散气，这样面条才会散松不坨。

河南焖面制作蒸两次是为了做熟的同时更好吃。第一次是先把面条蒸熟，第二次是把蒸熟的面条和菜搅拌均匀后再次蒸，是让菜和面味道彻底混合，更入味~所以做河南蒸面都是蒸两次的，这样的操作下，面条是松软入味，不粘稠，同时和菜叶完全融合，味道更醇厚好吃～