切成臊子是什么意思

切成臊子意思很简单，就是把肉剁成肉泥。四川话里面剁肉说成是切肉，把肉切成肉泥叫臊子，所以就有了切成臊子这一说。

后厨厨师长对墩子工小李说，你把今天买的那块肉给切成臊子，注意别切得太虽，太碎了包包子做狮子头没有口感。好的，师傅。我尽量切的稍微粗些，完了你再把把关嘛。

切成臊子是什么意思

切成臊子是指剁成肉末。

臊子是陕西特色小吃的食材做法。是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它的一大特色。

臊子的做法其实不难，其实就是将肉切丁，加以各种调料，香醋，辣椒等炒制而成的。

其实臊子并不只是做面食用，在陕西很多地方，臊子由于常温下保质期长，于是经常用于炒菜，代替新鲜肉丝肉沫的作用。