山楂霜做法

1、山楂浸泡一会儿，淘洗干净。

2、晾干水份，一勺白糖，一勺开水。

3、开中小火，把糖融化。

4、很快出现大气泡。

5、待气泡变小，滴入几滴米醋关火。稍停几分钟，要不太烫会把山楂皮烫裂。

6、倒入山楂，让山楂均匀裹上糖液，慢慢结成糖霜。

7、糖霜凝成。不用再翻炒了。稍微晾一下，糖霜会更白。

做法步骤：1.把买来的山楂去蒂，用根部清洗过的普通笔筒，顺着蒂往下戳，去掉核备用。

2、在清水盆中加盐，将去核的山楂倒入其中，浸泡10分钟，然后洗净捞出，控制水分。再用吸水纸擦一遍，把表面的水擦掉。

3、加一勺清水，再加一勺白糖到锅里，开大火煮开。在此期间，不断用勺子搅拌。当汤越来越浓的时候，把火关小，用勺子不停的搅拌(搅拌过程中可以感觉到一点阻力)。当锅里的大气泡变成密密麻麻的小气泡时，关火。

4、将备用的山楂倒入锅中，翻炒至糖汁包裹在山楂上。冷却后，山楂表面会结霜。

1、山楂挑选掉烂果，清水浸泡一下。

2、去掉山楂果梗，果蒂清洗干净，沥干备用。

3、锅中放入白糖，清水，小火熬制。

4、锅中冒大泡，关火，放入山楂，均匀沾上糖浆，慢慢变白即可。