刀为什么会变钝的原理

刀为什么变钝，刀不磨要生锈，时间长了还会化没了，只留下锈迹斑斑，一般刀都有刃，叫刀刃，都说有刚用在刀刃上，刀会更快，新刀不开刃的都会摸上黄油保存，开了刃的刀就是永磨刀石蹭过的，洗去黄油，开始用了就叫开刀刃，，但是用时不快了就会有磨刀石蹭，时间长了，刀刃会没了，就变的不快了，也就是变钝了！