花甜粑是用什么面粉

花甜粑的原料是糯米和粳米(大米)。制作时，先将糯米和粳米淘洗并过滤水分，两者混合，用石碓或石磨舂成粉末状的米面。

米面制成后，先取其中三分之一，掺水下锅，不断搅拌直至完全熟透，成为“米浆”，这个过程叫做“打浆子”。

接下来，将米浆放上案板，与其余的生米面反复揉搓，可谓千回百转，千锤百炼。经过若干回合的揉搓，形成了黏和的面团，进入花甜粑制作的关键阶段——压花。

通过巧妙的工艺(工艺过程暂且保密，主要是我也不知道)，花甜粑基本成型，然后放进蒸锅，柴火蒸熟，花甜粑就做成了，但还不能马上食用，得等其完全冷却，才可食用。

花甜粑是主要用优质糯米面、粘米面（按一定比例）和粑粑红做成。

其加工方法是用总面粉的三分之一打成浆，然后用与剩下的面粉拌在一起打成团，把面粉平均分为四份，全都压制成长方形面饼，取其中三份，分别在其一面刷上耙耙红，然后重叠在一起，搓成卷，再用木尺竖着在面卷上压六道深印，均要压到中心位置，但不能把面粉压断裂（压的印为你所想压的花，可以自行压多压少），压好以后再把面卷打结实，再用剩下的面饼把面卷包起来打结实，最后放进蒸笼蒸熟，取出切开，截面就可以看见你所压制的花纹。