用盐腌蒜的配比
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用料:紫皮蒜,白糖,醋
做法:
1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干。
2、与800克醋、500克白糖拌匀。
3、装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口。
4、经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜。
材料:大蒜5斤、雪碧1升大瓶的量、冰糖200克、食盐、食醋适量
1、大蒜洗净去皮,要留内皮1-2层,大蒜的头部和颈部用剪刀剪去,只留一部分即可。
2、大蒜用盐水浸泡一晚,洗净后晾干水分。
3、煮开200毫升的清水,加入冰糖熬到融化,放置凉了后,加入食盐和食醋边搅拌边加入雪碧搅拌到食盐融化即可。
4、把大蒜放入坛子里,加入调好的酱汁,密封放在阴凉的地方,等15天左右即可食用。
一斤蒜要加50克左右的盐。腌蒜的具体方法如下:
1、鲜蒜5000克,精盐500克,红糖1000克,醋500克。
2、将鲜蒜底根切去,放在清水中泡5到7天。
3、将泡过后的蒜用精盐腌着,每天翻一次缸,腌到第四天捞出晒干。
4、开锅,加入水3500克,红糖、醋煮开,端离火口,凉透,将处理好的蒜装入坛,倒入糖醋汁,腌7天即可。
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