烟熏肉要熏多久

烟熏肉大概要熏15天左右。

烟熏肉一般需要连续熏制半个月到一个月左右，熏制腊肉黑里透红。在熏制腊肉前肉要先用盐、花椒粉、白酒、香料、辣椒粉等进行腌制，腌制5-7天后取出来风干就可以熏制了，在熏腊肉的时候可以用柴火熏制也可以用机器熏制，用柴火熏的时候可以用到柏树枝、柚子皮、橘子皮等，这样熏出来的腊肉色泽金黄、香味也很浓郁。