猪后背的肉叫什么

猪背上的肉叫猪里脊肉。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质细嫩，易消化。

处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不好切。