锅包肉切多厚为最标准

切成7厘米长、5厘米宽、0.5厘米厚的大片最好

主料

瘦肉300克

番茄酱25克

白糖25克

醋25克

盐2克

料酒10克

鸡蛋一个

辅料

淀粉120克

姜适量

青椒一个

大蒜头适量

1、 准备好食材

2、 肉切成大片，用料酒抓匀腌10分钟

3、 大蒜头切成片，青椒和姜都切成丝，番茄酱+糖+醋调成汁待用

4、 淀粉和鸡蛋放入一个碗中

5、 加水调成糊，成可以流动状

6、 肉片放入淀粉糊中，搅拌均匀

7、 所有的肉片都挂上浆

8、 起锅烧油，油温五成热时，一片一片下入肉片入油锅中，小火慢炸3分钟

9、 捞出

10、 转大火，再复炸一次（2分钟左右），捞出待用

11、 起锅烧油，小火，下大蒜、姜丝和青椒丝翻炒断生

12、 下入炸好的肉，再到入之前调好的汁，翻炒均匀即可，使每块肉片都裹上酱汁

13、 起锅装盘。