屠宰场宰猪为什么不要头

杀猪不杀头主要是为了放血干净，便于去毛。

杀猪杀头，会带来放血不干净猪已经死亡的问题，猪肉、下水等有大量存血，血肉模糊卖相不好。以前要在猪皮肤与肌肉之间用通条捅许多气洞，吹进气体使猪肿胀起来，再浇开水刮毛，这就要求杀猪的创口尽量小。杀头不是创口最小的方式 ，因此，杀猪不杀头 。