皮蛋腐竹的做法
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用料
腐竹 200克皮蛋 4个,香油,小米辣,生抽,葱,醋,盐,红尖椒 ,花生碎 ,糖 ,啤酒 各适量
做法步骤
步骤 1
腐竹折成段放入水中洗一遍,然后放适量清水泡发,泡3个小时,软了就行
步骤 2
锅烧开水,放入腐竹,焯水3分钟,捞出来放凉,切好皮蛋,红尖椒,小米辣,葱,姜蒜切末备用。
步骤 3
拿个碟子把腐竹一根根摆在盘子里,摆圆形一样,然后再把皮蛋切好放在腐竹上面
步骤 4
锅里放油,把葱姜蒜末放下去爆香,放盐,糖,鸡精,味极鲜,啤酒,炒香,关火,淋到菜上面即可。
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