怎么素炒香椿菜

步骤1

香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐，吃前先用开水焯一下，这样可溶出其中大部分亚硝酸盐，然后再烹饪就更加安全营养美味

步骤2

鸡蛋5枚打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐

步骤3

炒锅里倒适量油烧热，倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可

步骤一

选春笋要选截面部分白嫩新鲜，节距离小的，这样的笋新鲜脆嫩

步骤二

锅中放一勺高汤，放入焯好的笋

步骤三

煮大约10分钟，让笋吸收高汤的味道并收汁备用

步骤四

另起锅，加少许香油，把香椿入锅用香油炒香

步骤五

倒入笋尖翻炒均匀即可出锅