爆炒甘蓝是哪里菜
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炝莲白,又叫炝莲花白、爆炒莲花白、炝圆白,是我国各大菜系中较传统的一种家常菜,其做法有多种,又爆炒莲花白、糖醋莲花白、水煮莲花白、素炒莲花白、手撕包心菜等。莲白,俗称莲花白,是我国陕西、河南两省对圆白菜、卷心菜、洋白菜或包菜的一种地方性称呼,在我国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
当然,在东北也有人将炝莲白称作爆炒甘蓝等,都是一种食材,只是叫法不同而已
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