![爆炒蝲蛄的做法]( "爆炒蝲蛄的做法")
- 主料：蝼蛄虾200g辅料：葱10g、姜5g、蒜5g、调料油1勺、糖1勺、郫县豆瓣酱2勺做法：1、鲜活的蝼蛄虾在清水中浸泡一会儿多冲洗几遍。2、洗净的蝼蛄虾沥干水份备用。3、葱姜蒜切成粒。4、锅中倒入底油再放入葱姜蒜爆香。5、放入郫县豆瓣酱和糖炒出红油。6、放入蝼蛄虾大火炒起来...
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![爆炒海蛎的做法]( "爆炒海蛎的做法")
- 材料：牡蛎1000克，葱、姜、蒜各适量，盐少许，食用油20克步骤/方法分步阅读1/5牡蛎用清水洗净2/5葱姜蒜备用3/5炒锅放油，放入姜蒜炝锅4/5放入牡蛎翻炒5/5加入适量的清水，料酒，盐炖制5分钟即可1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，...
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![电磁炉是爆炒快还是烧水快]( "电磁炉是爆炒快还是烧水快")
- 爆炒快，因为本身所需要的时间就比烧水要短。只需要把油烧热，然后放入菜品炒制就可以，而烧水则需要有100度的温度，才可以使一壶水沸腾。这个本身就需要用到一定的时间才可以做到，所以相比之下，还是爆炒比较快一些。电磁炉是爆炒快，因为是最大功率2500瓦电磁炉是炒菜功能火力最大...
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![爆炒牛百叶正宗做法]( "爆炒牛百叶正宗做法")
- 食材清单牛百叶300g、青椒1个、干红辣椒2个、蒜苗4根、生姜1小块、葱1根烹饪步骤步骤1/10要想做出好吃的菜，选材是关键。牛百叶选颜色略深，发黄甚至发绿的最好。挑选时用手掐一下薄薄的百叶，以掐不破为好，说明没有用药水过度泡发。步骤2/10牛百叶洗净，切大块，冷水下锅焯水，并煮...
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![爆炒辣椒的做法]( "爆炒辣椒的做法")
- 食材清单大蒜1个、辣椒10个、食用油适量、生抽适量、鸡精适量、耗油适量。步骤一辣椒洗好。步骤二把辣椒和蒜拍碎。步骤三放一点油爆炒一分钟。步骤四放生抽、蚝油、鸡精爆炒一分钟。原料：柿子椒300g蒜30g食盐适量鸡精适量做法：1把准备好的辣椒洗净备用2就好吃3大概炒3分钟...
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![爆炒蝴蝶肉片]( "爆炒蝴蝶肉片")
- 1将猪肉切成片，放上十三香、盐、淀粉，抓一抓，使肉片全都裹上作料，腌15分钟。2腌肉过程中备料，将葱、姜、蒜切末，干辣椒切小段（依据个人喜好掌握辣椒分量），调好淀粉汁。3点火坐锅，将洗净择好的油菜放入锅中，不断翻炒，将油菜煸熟，颜色变绿塌架后盛出来，放入汤盆。4往锅里放油（和平时炒菜时...
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![爆炒孜然羊肉家常做法]( "爆炒孜然羊肉家常做法")
- 1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好...
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![川味爆炒牛宝的做法]( "川味爆炒牛宝的做法")
- 原材料：牛宝，红枣，当归，构已，山药，葱段，姜块，蒜，水姜丝，调和油，生抽，酱油，味精，白糖，盐，料酒，白酒，麻油，白醋（花椒，干红椒，桂枝，香叶）步骤：1，将牛宝清洗干净2，大火烧开，放姜片，花椒，料酒，放入牛宝煮20分钟3，捞起来，过冷水，清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片4，准备山药，清洗干净用水浸泡5，起油锅，炸姜片至金黄6，加入牛...
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![酒店爆炒芒果螺正宗做法]( "酒店爆炒芒果螺正宗做法")
- —食材清单—芒果螺500克，蚝油1勺，盐5克，生抽2勺，蒜6瓣，小米椒，螺蛳椒做法步骤：步骤1将芒果螺用清水加盐泡半小时，让芒果螺的沙子吐出来。步骤2洗净滤干水。步骤3大火放油，再放蒜、米椒。步骤4放螺爆炒，炒一会螺会出很多水，把锅盖盖好，静待芒果螺开口笑。步骤5芒果螺都开口了，放盐、酱...
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![爆炒毛菜的做法]( "爆炒毛菜的做法")
- 辅料调和油适量食盐适量蒜10g鸡精2g步骤1材料：毛白菜干红辣椒大蒜盐植物油鸡精步骤2把毛白菜洗净，焯水时步骤3加几滴植物油，变色后捞起，用凉开水过凉步骤4沥干水分，切成小段步骤5大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段步骤6锅里油热7成放红辣椒大蒜片炒出香味步骤7下毛白菜翻炒，加...
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![爆炒猪肝叫什么名字]( "爆炒猪肝叫什么名字")
- 爆炒猪肝也可以叫溜肝尖及炒猪肝等等，它就是以猪肝为主料，配菜有洋葱、新鲜辣椒，调料有料酒、胡椒粉等。具体做法就是先把猪肝用料酒、胡椒粉及酱油腌制5-10分钟，然后把油倒入热锅中烧至8成热，把腌制好的猪肝倒入锅中爆炒1-2分钟，把配菜倒入锅中同时翻炒2-3分钟加盐起锅装盘即...
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![爆炒青蛙最正宗的做法]( "爆炒青蛙最正宗的做法")
- 食材：青蛙1000g，辣椒300g，生姜5g，大蒜5g，干辣椒3g。步骤1、将青蛙处理好洗净备用2、将辣椒洗净切好备用3、准备好姜、蒜、干辣椒4、在锅中放入适量油5、加入切好的姜、蒜、干辣椒6、加入适量豆瓣酱，炒出香味7、加入备好的青蛙8、翻炒一会，加入备好的辣椒9、加入适量食盐10、翻炒...
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![爆炒蛏子最正宗的做法]( "爆炒蛏子最正宗的做法")
- 主料：蛏子500克调料：盐4克，料酒3克，大葱8克，姜3克，植物油15克做法1、蛏子洗净后，放一点点料酒腌10分钟。2、准备葱段、姜片和蒜末。锅里倒一些油，热后，爆香葱、姜、蒜3、随后放入蛏子翻炒，快速烹入些料酒，见蛏子的壳微张后，加些蒸鱼豉油调味，翻炒后即可出锅。步骤1蛏子洗净泥沙，放入盐...
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![王刚酸菜爆炒猪肚做法]( "王刚酸菜爆炒猪肚做法")
- 用料：猪肚500克、酸菜100克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、葱花5克。1、猪肚放入沸水煮好，切片，酸菜切碎2、热锅烧油，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。用料:猪肚一个，料酒四大勺，小米椒...
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![爆炒芥菜丝怎么做]( "爆炒芥菜丝怎么做")
- 主料芥菜丝150克五花肉片30克辅料干红辣椒百3个花椒适量油适量步骤1、芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。2、用油起锅，爆香辣椒和知花椒。3、放入五花肉煸炒至熟。4、芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软，即可出锅盛盘道。5、成品。...
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![爆炒海螺的做法]( "爆炒海螺的做法")
- 一、食材用料大海螺7个，生抽适量，蚝油少量，白砂糖适量，醋少量，香菜少量，辣椒粉适量，淀粉水适量。二、1、海螺肉剔出（约1斤），洗净，切片。2、油烧热，放入海螺片，放糖、蚝油，辣椒粉，香菜末，炒的过程中会有沫子，不用担心。爆炒五分钟左右，加入淀粉水和生抽、少量的醋，继续翻炒，上色即可出锅。...
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![爆炒包菜做法]( "爆炒包菜做法")
- 步骤1准备食材：包菜300克，辣椒5个，大蒜1瓣。步骤2包菜洗净撕成小块待用。步骤3大蒜1瓣切末。步骤4干辣椒5个切段备用。步骤5锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、辣椒段爆香。步骤6倒入包菜翻炒至包菜变软。步骤7加入盐一勺，鸡精一勺，继续翻炒一分钟即可出锅。爆炒包菜（卷心...
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![爆炒小鸡的正确方法]( "爆炒小鸡的正确方法")
- 用料:盐克料酒勺冰糖克生抽勺八角桂皮香叶花椒豆瓣酱勺葱姜蒜白胡椒粉三黄鸡/小公鸡随你关于配菜有无都可（板栗/土豆/芹菜随你喜欢）根爆炒仔鸡最正宗的做法:步骤1鸡块洗干净，摘掉部分肥油，冷水下锅加料酒，水开一分钟捞出过凉水冲洗干净备用步骤2葱姜蒜干辣椒备好，八角桂皮香叶...
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![怎样做爆炒孜然牛肉片]( "怎样做爆炒孜然牛肉片")
- 1、主料：牛肉（瘦）500克。调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。2、葱、姜洗净后切成末3、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟4、往锅内注入食...
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![花蛤的家常做法爆炒不放辣椒]( "花蛤的家常做法爆炒不放辣椒")
- 用料料酒1勺盐2克蒜3瓣花椒3捏味极鲜1勺香菜2根花哈2斤做法步骤步骤1买回来的花蛤泡水加海盐搓洗两遍。然后换水放一小勺香油和2勺海盐浸泡2小时步骤2泡好的花蛤换清水加海盐搓洗3–4遍直到水变清，沥干，备用步骤3热锅冷油，放入花椒、蒜片爆香，放入花蛤和料酒，将花哈在锅里摊平...
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![爆炒牛头肉做法王刚]( "爆炒牛头肉做法王刚")
- 食材牛头肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴做法1、梨和牛头肉都事先切片。2、烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛头肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛头肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。3、然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚...
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![四川爆炒麻辣蛏子的做法]( "四川爆炒麻辣蛏子的做法")
- 1、蛏子1斤，辣椒酱50g、葱姜蒜。2、把葱姜蒜切粒。蛏子洗净。3、起锅热油，放入葱姜蒜炒香。4、放入辣椒酱炒出红油...
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![怎么爆炒鸟肉]( "怎么爆炒鸟肉")
- 1、将鸟肉洗净，并切成块，放入碗中备用2、在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟3、将鸟肉放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。（鸟肉）鸽子1只葱，姜，蒜，辣椒适量料酒，盐，山胡椒油，老抽，鸡精...
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![爆炒田螺肉怎么炒不老]( "爆炒田螺肉怎么炒不老")
- 准备食材：田螺肉200克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、料酒1茶匙、蒜3瓣、黄瓜50克、豆瓣酱1茶匙、耗油1茶匙、泡椒1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、小葱1根。田螺肉洗净。生姜切片。蒜切片。黄瓜去皮切丁。泡椒切段。小米椒切圈小葱切葱花。首先起锅烧热水，水开，放入...
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![爆炒干贝家常做法]( "爆炒干贝家常做法")
- 1、热锅再倒入油，油热后先放入切好的白葱段、微黄时再放入葱叶，金黄时全部捞出备用。2、继续在油中放入干贝、微黄时再放入虾皮，金黄时全部捞出备用。接着在锅里倒入（注意油的飞溅，一定要小火）提前调好的酱料（生抽、老抽、蚝油、白糖），煮沸后关火。3、同步另起一锅，开水烧，放入一点...
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