爆炒海蛎的做法
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材料:
牡蛎1000克,葱、姜、蒜各适量,盐少许,食用油20克
步骤/方法分步阅读
1/5
牡蛎用清水洗净
2/5
葱姜蒜备用
3/5
炒锅放油,放入姜蒜炝锅
4/5
放入牡蛎翻炒
5/5
加入适量的清水,料酒,盐炖制5分钟即可
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝,小心翻炒
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
材料:海蛎子、大葱、白油、韭黄、盐、芝麻油、绍酒。
1、将海蛎子砸破,把肉挖出,用水洗净,再用开水一烫,捞出,沥净水分。
2、把韭黄洗净,切成段状,大葱切片状。
3、热锅放入白油烧热,加葱爆锅,接着放入海蛎子、绍酒、盐,翻炒几下。
4、放入韭黄,热翻几下,淋芝麻油,即可装盘。
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