桂花蜜一定要去杆子吗
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是的,做桂花蜜之前,一定要把花梗拣去。在挑拣的时候记住桂花的花梗也要一并挑拣出来,不能放到花蜜中去。因为花梗略微有点苦涩的味道,但是如果可以接受的话,也可以不用去掉。
将采回的桂花去掉梗,这是个细活,要耐心。把花用水轻柔的清洗一遍,等晾水干后用蜜浸泡起来就可以了。(一斤蜜,一两花)
      制作桂花蜜,最好是把桂花的花梗杆子去掉。 
      因为桂花的花梗杆子是木质纤维,略微带有苦涩的味道,尤其是如果花梗杆子较多较长,在制作桂花蜜时占有一定比例,那口感更是不佳。
      并且存放一定时间后,容易发生变质变味。
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