泥蒿叶子可以吃吗

泥蒿叶子可以食用，但味道偏苦，食用其嫩叶较好。泥蒿是一种风味独特的蔬菜，一般多食用它的嫩茎，口感非常的脆嫩，并且有辛香气息，风味比较独特。泥蒿食用价值很高，食用方法多样，可以做清炒泥蒿，也可以用泥蒿炒腊肉。

泥蒿叶子可以吃。泥蒿早在明朝南京市民即已开始采食野生泥蒿。90年代初期尝试泥蒿人工栽培，湖北蔡甸等地已广泛栽培。泥蒿以嫩茎供食用，其脆嫩、辛香、风味独特，是闻名遐尔的优良蔬菜。泥蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。