金边菠萝的吃法

1、菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏甙类也同时可被破坏消除5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

去皮再吃 去皮后吃假菠萝是吃假菠萝最正确的方法，因为假 菠萝表面的果皮有很多细小的刺和一些绒毛，接触人体皮肤后会引起皮肤不适。

所以，吃假菠萝之前最好戴上手套削掉果皮，然后再吃里面的果肉