章丘铁锅薄了好还是厚了好

薄的。

章丘铁锅，是我国山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求，具有天然无涂层，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用寿命长等特点。

章丘铁锅厚薄适中，才是最好的。

章上铁锅产地是我国山东省济南市章丘区，在历史上是有名的“铁匠之乡“，古有”章丘铁匠遍天下“之说。

2018年2月随着央视舌尖上的中国第3季播出，章丘铁锅备受关注。

正宗章丘铁锅须经十二道工序、十八遍火候、在摄氏1000度左右的高温锻炼，经过上万次人工锻打，直到锅明如镜。

正品的章丘铁锅厚度应该在2.75毫米至3毫米之间。