刀是厨师的灵魂

刀当然是厨师的灵魂就如同枪是战士的灵魂一样。一个好的厨师，刀功必定是一流的，常说这师傅的刀下生花就是赞美这师傅的刀功，同时也代表着这师傅的厨艺非凡。所以，要想做好的厨师必须先把刀法练好，做到“下刀如有神”，才能做好一位名副其实厨师