低温烤蛋糕会把水分烤干吗
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会的,烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间,大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
高温和低温烤出来口感不一样,高温烤出来的比较软,但有可能会开裂、回缩低温烤出来口感比较干,不会开裂、回缩。如果喜欢吃比较软的蛋糕那就把温度调高点,如喜欢吃比干的刀,蛋糕那就把温度调低点,这个要根据自己平时的口味进行选择。
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