红薯干上的白霉有毒吗

如果发霉了就不建议吃了，霉菌会分泌一些毒素，可能不利于健康，导致腹泻或其他胃肠不适，严重者可能会有致癌作用，一般红薯都是红色透明的，那问题不大的。如果是一些糖分，这个不要紧，这种白霜是红薯在晾晒的过程中，糖分渗透出来形成的。大家可以放心的食用。

没毒。番薯干上的霉菌大多都是菌丝状，番薯干上霉菌的白丝是一缕缕的，还有霉味，有点潮湿，而结霜的番薯干的白霜是粉质状，十分干燥，还有红薯的清香味。番薯里面有大量的葡萄糖和果糖成分，被晒干后水分蒸发，糖渗透到表皮上，形成一层霜一样的结晶体。

发霉的红薯干建议不要食用。

长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物，短期看不出来有啥问题，但会在你的体内积累癌细胞的生长，所以建议不要食用。