什么淡水鱼产量最大

草鱼。

草鱼（学名：Ctenopharyngodon idella）是鲤科、草鱼属鱼类。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根、青混、混子。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍，为尾柄高的6.8～8.8倍。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较至吻端为近。鳃耙短小，数少。体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。

草鱼是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。分布广，在中国分布于黑龙江至云南元江（西藏、新疆地区除外）。已移殖到欧、美、非等各洲。

草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼”。

在国内的淡水鱼养殖生产中， 产量最大的品种是草鱼，占比超过 25% ，其次是鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼。

大宗淡水鱼是我国居民的重要食物来源之一，在居民食物消费中占据重要地位。 2020 年我国水产品总产量 6549.02 万 t ，淡水产品产量 3232.64 万 t ，其中大宗淡水鱼产量 1963.57 万 t ，占我国水产品总产量的29.98% ，占我国淡水产品产量的 60.74% ，大宗淡水鱼养殖依然是我国淡水鱼生产的主要方式。